王柏傑與朋友合資開設咖啡廳「SKUNK」，標榜融合腳踏車、健身房的複合式店家，因為不是只有賣咖啡，坐落在民生社區巷弄裡，顯得獨特耀眼。作為老闆之一，他採放任式投資，只負責給錢，頂多就裝潢給一些意見，「我相信朋友（其他股東），交給他們全權處理。其實投資跟借錢是一樣，借給人家就要有拿不回來的心理準備。」他透露7個股東預計合資350萬，最後花了400萬才完工，雖然心疼，但看到設計充滿巧思的店面成品，覺得都值得了！

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看到其他藝人投資副業，王柏傑不諱言也想跟進，但遲遲沒有下手，直到認識一位開腳踏車店的老闆，因自己也愛騎車，相處下來，發現對方對於做任何事情都很執著，會開咖啡廳也是這位朋友提出的IDEA，加上自己也愛喝咖啡，他想了一下就決定入股了，「我不怕被騙，因為我相信朋友。如果真的被騙，到頭來人去樓空，真有這一天我也認了，哈哈。」他大笑說。

王柏傑真的將咖啡廳全權交給朋友管理，偶爾會到店裡坐坐了解一下營收，「主要是我們有7個股東，大家都有意見的話，很難做事。」他透露頂多就裝潢給一些意見，「還有為了省錢，我有盡一分力來刷一下油漆啦！」聽他一派輕鬆，其實一開始他爸媽很反對，擔心他會步上藝人做生意被騙的後塵，「我一直和他們溝通，也有拍餐廳的照片給他們看，讓他們放心。」坦言獲得爸媽許可後，他才安心投資副業。

當股東錙銖必較

「SKUNK」開幕至今一個多月，營運狀況不錯，王柏傑不忘向開幕當天前來捧場的一百多位朋友道聲謝，「我一直跟人家說不好意思，點東西還是要付錢，沒辦法請客，創業維艱啊！」開店讓他學會錙銖必較，本來配合咖啡廳的開放式空間設計，要做每一扇門都能打開的拉門，但光做那個就要兩百萬，只好放棄，他還開玩笑要好友張孝全送他拉門當開幕禮，張孝全阿沙力說OK，不過在聽到價錢後，一句「喔，謝謝。」就沒下文了。

「SKUNK」位在寧靜住宅巷弄裡，佔地約90坪，如果只做咖啡廳又太大，於是隔成三個店面，另外兩間當作腳踏車店及健身房，「我們的腳踏車全部手工，零件來自美國和日本，客人可選喜歡的顏色、椅墊、手把及輪胎，再針對客人身高體型，製作出獨一無二的專屬腳踏車。」至於健身房是因為股東當中有人是出自國家隊游泳選手的TRX教練，「這裡很多媽媽們愛運動，我們又有教練，剛好可以讓媽媽來活動筋骨。」他解釋道。

煲湯連寇世勳都愛

作為投資老闆，王柏傑如此描寫他們店的特色，「做完運動後，有教練為你調配健康果汁，若是想要雕塑身材、想要瘦哪裡，上完課教練會和你聊，幫你配飲料。如果想騎腳踏車，還有客製化的腳踏車可買。」他不忘推薦咖啡很好喝，因為咖啡豆經過千挑萬選，有品質保證，也有一些輕食可供選擇，「我們還有進一些外面喝不到的啤酒，水蜜桃口味的水果酒超好喝。」

近來，王柏傑除了忙副業，還要為賀歲片《神廚》宣傳，戲中他扮演靠廚藝奪回女兒監護權的單親爸爸，親情對手戲賺人熱淚。為了角色他去學刀工和翻鍋，密集訓練到手都動不了，必需得泡冰水冰敷，戲外他可是小有料理身手，能做一桌義大利麵配牛排的聖誕大餐，「我做菜都是自學，最會褒湯，像是雞湯之類的。以前當然是做給女朋友喝，現在會做給媽媽或是劇組工作人員喝。」問他喝過的人都說讚嗎？他謙虛笑回：「記得有次我熬了一下午的湯給寇世勳大哥喝，他說自己不怎麼喝湯，直誇我熬的湯好喝，我想寇大哥不會說謊，所以應該是好喝的吧！」 

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