食尚旅遊
Jan 16 , 2018
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究極之味!晶華酒店與日本百年壽喜燒名店「柿安」聯手推出夢幻和牛宴

文/Denise  來源/台北晶華酒店
  • 究極之味!晶華酒店與日本百年壽喜燒名店「柿安」聯手推出夢幻和牛宴
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日本和牛自去年10月開放來台之後,市場反應熱烈、嘗鮮饕客絡繹不絕。於日本和牛抵台中搶得第一波頭香的晶華酒店再續熱潮,於2月9日至11日,特邀請日本以飼育頂級和牛種聞名的柿安集團來台,於地下三樓三燔本家推出「神譽1%奇蹟『柿安牛』究極之宴」,祭出傳承百年的壽喜燒為料理主軸,由柿安料理長村石浩司親自操刀,展現日本別府最高規格的親奉料理,azie也加碼推出以柿安牛製成的壽喜燒日本和牛丼飯、日本和牛漢堡排丼飯、爐烤日本和牛丼飯等,讓消費者大飽口福。


擁有150年歷史的柿安為日本數一數二的餐飲集團,旗下除擁有涮涮鍋、壽喜燒、和風甜點品牌口福堂…等餐廳外,最知名的還是自營飼養,有著「1%奇蹟」之譽的和牛品牌-柿安牛。養殖柿安牛的牧場位於日本三重縣北勢地區,東臨延伸至太平洋的伊勢灣,西有鈴鹿山脈、紀伊山地等高山環繞,擁有清澈山泉水質與潔淨空氣,得天獨厚的優良環境飼育出優質的牛肉。

柿安牛自幼以發酵過的飼料、玉米餵養,在柿安自營牧場的悉心照料之下成長,經過檢定為A5等級後即稱為「柿安牛」。柿安牛全年產量約50頭,佔全日本相同等級和牛總量5,000頭的1%,擁有甜美肉質和獨特豐腴香氣,因此又被頂級和牛界譽為「1%的奇蹟」。此次獨家引進柿安牛最珍貴的菲力部位,僅佔一頭牛的0.1%,大理石油花分佈均勻完整,肉質軟嫩的程度以筷子輕夾便可夾斷,珍稀美味絕對讓人一試難忘。

此次晶華酒店三燔本家推出的究極之宴是由柿安料理長-村石浩司親自操刀,以日本別府最高規格依序親奉的方式進行,在前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等品項當中,又以烤物柿安牛菲力網燒最讓人驚艷,料理長將稍有厚度、油花分布均勻柿安牛肉置於網架上透過備長碳上直接碳烤,不需任何調味,即完成豐腴滑嫩、肉汁甜美的和牛極品。

鍋物「柿安牛壽喜燒」則使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁、以特製壽喜燒專用鍋進行烹調,溫潤醇厚的滋味,鹹香中帶有質感十足的貴氣;餐後將送上柿安牛證書,證書內除詳細記載所食用的和牛祖譜外、也有以牛鼻用印,象徵著日本代代相傳、嚴守正統專業的美味。套餐每人15,800元起,席次有限,和牛迷們可得把握這個難得機會了!

2月9日至28日位於酒店一樓的azie也加碼推出以柿安牛製成的壽喜燒日本和牛丼飯、日本和牛漢堡排丼飯,與爐烤日本和牛丼飯,價格自480元至880元不等。

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