食尚旅遊
Mar 08 , 2022
00:00

和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選

文/alice.peng  來源/台北美福大飯店
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選
  • 和牛控快訂位!台北美福大飯店「佐賀牛大餐」蒸籠、壽喜燒多種吃法任你選

和牛控最愛的大餐來了!台北美福飯店攜手日本佐賀縣農業協同組合,把品質頂級的佐賀牛、時令海鮮,以及有明海特產海苔都引入台灣,想要大啖日料快預約。


日本和牛的頂級肉質與絕美油花,擄獲不少饕客的心與胃。初春時刻,台北美福飯店攜手日本佐賀縣農業協同組合,引進日本A5等級的佐賀牛,在日籍料理長湯本誠的巧手規劃下,打造出多種吃法,透過涮、煎、蒸等多樣手法烹調,帶出和牛鮮味,同時搭配產地直送佐賀鮮魚、佐賀海苔等多款料理,打造出豐富絕倫的饗宴,在無法盡情旅遊的現在,邀饕客用味蕾遊佐賀。

擁有優質的環境,才能孕育品質絕頂的食材。日本佐賀縣素有「日本稻米之鄉」之稱,北臨脊振山脈,南臨多良岳山脈,廣大平原蘊含肥沃土壤,自古即為九州主要農耕區域,山林間流著全國百選最佳水域之一的「清水河」,孕育出的牛隻脂肪細膩,風味甘甜濃厚,油花分布均勻,色澤鮮艷。

佐賀牛以「高品質」與「穩定產量」揚名全國,成為日本國民心中頂級和牛的代表。佐賀縣農業行會認定的肥育農家,其養育的黑毛和牛種於日本食肉等級協會設定的牛肉貿易規格中,肉的品質在脂肪紋路度的BMS測值(Beef Marbling Standard)中,必須達到7級以上(最高12級)。西元2000年八大工業國沖繩高峰會,及2017年日本首相安倍晉三與美國總統川普亞洲行會面時,更被指定選為共同享用之晚宴食材,可見日本佐賀牛的迷人風采。

台北美福大飯店旗下餐廳「晴山日本料理」日籍料理長湯本誠,為此特別規劃可一次品嘗佐賀海陸鮮味的日本佐賀特別套餐,首推A5佐賀牛搭配松露馬德拉醬汁,吱吱作響的鐵板魔術秀,透過主廚熟稔的料理巧手,搭配法式風味的馬德拉醬汁,帶出和牛入口即化的醇香風味,吃了難以忘懷。

此外,還有台灣唯一由日本佐賀的季樂餐廳授權打造的「檜木蒸籠」,以「蒸」的方式搭配滿滿的蔬菜鋪底,呈現佐賀牛肉的美味。料理長選用6種時蔬鋪滿檜木蒸籠上,蒸約5分鐘後,添上滿佈大理石油花的佐賀沙朗牛肉,再蓋上蒸1分鐘左右即可,肉質粉嫩的和牛誘人口舌,搭配鮮蔬一同品嚐,緩解油膩、增添層次;推薦沾上以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬,或是用白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬,2款醬汁均能呈現佐賀牛肉的鮮美原味,吃來銷魂迷人。

除了有肉質鮮美的佐賀牛,同步把時令海鮮及海苔帶端上桌。湯本料理長除了使用有明產海苔推出「鮪魚大腹手卷」及「海膽手卷」外,海鮮類推薦以佐賀著名的花枝,運用在套餐裡的「佐賀花枝真丈」,使用佐賀鯛魚推出「佐賀薄切生魚片佐橙醋」及系列烤物,包括選用新鮮的白鯧佐味噌的「白鯧魚西京燒」,以及搭配香甜柚汁的「鰆魚柚庵燒」,品嚐來自佐賀的滿滿海味。

懷念日料的絕妙滋味嗎?不妨趁現在預訂,隨著一道道美味料理遨遊佐賀,享受風味多元的佳餚之旅。

台北美福大飯店 日本佐賀特別套餐
日期:3月10日至4月29日
價格:每位4,200元+10%

延伸閱讀:
>>2022台北最新飯店「寒居酒店」3/19試營運!6種時髦房型、入住價格、米其林星級料理搶先看
>>臺鐵美學列車「鳴日廚房」全新登場!聯名晶華打造五星饗宴,首波行程遊花東「這天」搶先開賣

訂閱明潮M’INT電子報,即刻輸入您的E-MAIL信箱成功訂閱!

你可能也會喜歡
延伸閱讀
明潮