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May 28 , 2022
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2022端午節人氣肉粽推薦「廣東烤鴨粽、和牛梅菜粽、鮑魚粽、奶茶冰粽」多款米其林星級、經典創意必吃粽子整理,團圓吃好幸福

文/alice.peng  來源/各品牌
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迎接農曆五月五號「端午節」,自然少不了品嚐應景美食「粽子」來過節,但肉粽百百總該如何選擇?彭編特別整理多款必吃肉粽推薦,包含榮獲台北米其林一星的富錦樹台菜香檳「星級珍鮑干貝粽」、台北香格里拉遠東飯店旗下米其林餐盤推薦餐廳「香宮 烤鴨粽」,以及適合天熱吃的舊振南冰粽等,快往下看哪款最想帶回家分享吧!


農曆五月五號「端午節」即將到來,自然少不了品嚐應景美食「粽子」過節,但口味多元、餡料豐富的多款肉粽該如何選?彭編特別整理多款必吃肉粽推薦,包含榮獲台北米其林一星的富錦樹台菜香檳「星級珍鮑干貝粽」、台北香格里拉遠東飯店旗下米其林餐盤推薦餐廳「香宮烤鴨粽」、台北晶華酒店年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽」、台北美福大飯店的人氣「和牛叉燒梅菜粽」,以及適合天熱吃的舊振南「奶茶冰粽」等,結合飽滿內餡打造的絕佳風味,一口咬下讓人魂牽夢縈。快往下看哪款最想帶回家與家人分享吧!

1. 台北晶華酒店

今年由連續四年榮獲米其林餐盤推薦的餐廳「晶華軒」港籍點心主廚吳滿權精心打造的「頂級盆菜裏蒸粽」,靈感源自集結各式頂級食材的香港「盆菜」為概念,將整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠以及鮮甜干貝等多種豪華海味,搭配精選豬五花肉及雞腿肉,食材分別經過繁複烹調後再入餡,另加入紅藜麥增添口感與香氣,佐以油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子、及冬菇,再以香氣特殊的竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成,滿溢著澎湃海陸豐味,每顆重達600克,可供四人享用,價格為2,280元。

年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽」將香Q的糯米與滷肉汁及調味料拌炒均勻,包入整顆長6公分、重30公克的豐腴新鮮鮑魚、柔嫩的松阪豬肉、鹹香入味的肥美蝦乾、鮮美入味的香菇、香甜的栗子、蓮子及綿密的鹹蛋黃等頂級食材,料豐味美好滋味,深受饕客歡迎,禮盒含有兩粒、每套1,180元。

另推薦「冠軍粽香禮盒」內含冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽、紫米豆沙粽各一顆,並附贈晶華端午節限定版時尚精美保冷提袋,每套1,380元,即日起於館內外各餐廳及「晶華美食到你家」電商平台預訂。

2. 台北美福大飯店

每年熱銷的端午粽禮盒,今年除了保留招牌好味道也研發2款新口味。首先介紹「和牛叉燒梅菜粽」將臉頰肉先放入滷汁中燉煮,再以叉燒醬醃製後,將其放入高溫三百度的爐火中炙烤約十分鐘,逼出過多的油脂,炙烤出鮮香的和牛叉燒,內層仍保留牛肉紋理之間的細緻油花,一口咬下肉香四溢,搭配與梅干菜拌勻的糯米,完美結合且十足鮮香。另一口味則是「XO醬鮑魚海鮮粽」,選用上湯吉品鮑魚、日本干貝、頂級蝦乾、金華火腿、朝天椒等數種食材,以小火翻炒至金黃的鮑魚XO醬拌勻至糯米中,可品嚐到干貝絲、鮑魚及蝦乾,主廚再添加肉質鮮彈的草蝦與海參,滿滿海味香氣繚繞於唇齒之間。

禮盒有2款新口味,還有「經典北部粽」、「養生菌菇素粽」、「紫米蓮子豆沙粽」,加贈「豐潤無花果滋補湯」,每套1,950元,可於電致潮粵坊預約。

3. 台北遠東香格里拉 

今年由連續四年榮獲米其林餐盤推薦的香宮及上海醉月樓廚藝團隊聯手設計8款端午特色美粽,包含「乾隆一品粽」,是由香宮點心主廚陳崑裕師傅,以澎湃的佛跳牆為創意發想,將正宗廣式裹蒸粽極致奢華升級,加入6顆紅燒鮑魚、虎掌、帶子、蹄筋等頂級食材,是大師級的奢華首選,適合3~4人分享,售價依官方為主。

台北遠東香格里拉今年推出3款端節禮袋,當中「濃情香粽禮袋」以經典方便的托特包為袋型,並以自然綠色為主調搭配皮革,並以象徵端午的粽子、香包及划龍舟等圖騰作為點綴,節慶感百分百,內含香宮「經典烤鴨粽」、「五福粽」、「紫米奶黃流沙粽」及「酒香雞肉粽」,售價1,388元,即日起致電訂購。

4. 台南遠東香格里拉

由醉月樓江浙師傅規劃美味粽子風味,以南部粽用料大氣與水煮烹調方式,嚴選海陸食材,獻上豪華鮮味「鮑魚虎蝦海鮮粽」以清香荷葉結合白糯米、圓糯米、小麥米及虎蝦、14頭大連鮑魚、海參等頂尖海味,將食材精華與在地後壁三款米香完美融合,分量扎實,每一口都是香濃的海鮮味。

其他還有中西融合「紅酒和牛臉頰粽」、口感豐富「筍絲雪菜鴨絲粽」、台味十足「麻油松阪豬粽」、素食養生「牛肚菌素粽」和甜而不膩「紫米蓮子粽」等6款新特色粽,以及古早風味「台南傳統粽」,共有經典粽意、豪華粽情2款禮袋,搭配輕巧保溫保冷設計提袋,兼具環保與實用,是端陽時節傳遞祝福的首選,每袋1,188元~1,588元。
 

5. 天成飯店集團

由旗下飯店台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館,主廚團隊大展廚藝、聯袂出擊,將經典拿手料理結合創意,推出六款風味獨具的精緻珍粽,包括屢獲媒體評比得獎及年年熱銷的「寧式東坡肉御粽」、匯聚海陸珍味的「極品鮮鮑荷香粽」、經典傳統的「粵式富貴裹蒸粽」及「廣式雙臘猴菇粽」,另有創意及健康養生的「金瓜嫩雞栗子粽」及「紅藜北菇素香粽」,無論是葷食者、素食者都能品嚐,而天成御粽禮盒6款口味每盒售價999元,即日起開放訂購。

6. 寒舍集團

集結旗下台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店及礁溪寒沐酒共同推出5款端午粽禮盒,其中今年粽禮最大亮點在於米其林餐盤推薦粵菜餐廳寒舍食譜推出的「東江梅菜干貝豚粽」,由拿下兩間米其林餐盤推薦餐廳的粵菜資深行政主廚吳銘儒打造,嚴選宜蘭在地油脂飽滿的五花肉,先蒸再炸鎖住肉汁,與在地客家梅菜,一同以特製滷汁慢滷兩小時入味,豪氣搭配北海道干貝、鹹蛋黃與滷水花生,梅菜鹹香、肉脂油香與干貝鮮香融合,綻放道地粵式風情。

 

其他如寒舍私房美味黑麻油與酒香渾厚的「麻油松阪豚肉粽」2款全新粽禮搶攻老饕味蕾、歷年榮登銷售之冠的經典「寒舍台式粽」、以及去年推出便大獲好評的「桂香蓮蓉凰金粽」與茹素新選擇「黑松露八寶養生素粽」5款端午頂級粽禮,即日起四館飯店及線上購物平台開放預訂,每組六入980元起。

7. 台北新板希爾頓酒店

台北新板希爾頓酒店館內青雅中餐廳祭出「福虎慶端午」節慶粽禮,由餐飲團隊遵循古法加入創新元素,即使在家也能品嚐奢華端午粽子饗宴,禮盒內包含「花雕雞肉粽」、「招牌蛋黃鮮肉粽」、「紅藜松露蔬福粽」、「湖州相思豆沙粽」及豪華「極品虎掌帝王粽」5款風味粽子,其中頂級奢華的「極品虎掌帝王粽」為海陸頂級食材風,選用高檔配料,虎掌(蹄筋)、整顆鮑魚、干貝等奢華食材,讓饕客猶如帝王般的頂級享受,每套1,288元、即日起開放預訂。

8. 富錦樹台菜香檳

榮獲台北米其林一星的「富錦樹台菜香檳」致力將頂級美味傳散至台灣各角落,今年首次推出端午粽「星級珍鮑干貝粽禮盒」維持一貫的嚴格選料風格,粽子內含頂級鮑魚、北海道干貝、埔里黑皮香菇、台灣野生烏魚子以及黃金比例東坡肉,再加入店內指定選用的彰化特選鹹蛋黃,最後佐以主廚特調私房油飯,紮實用料層層包覆,經過蒸煮後的精華與香氣完美融入每一顆糯米,山珍與海味的濃郁滋味一次吃得到,即日起於富錦樹線上商城預購享早鳥價1,788元。

9. 小倉屋

限量1000份!去年推出便賣翻的「蒲燒鰻魚粽」今年再度限量上市,鰻魚粽外型有別於台灣粽的三角形而是以福袋粽型呈現,剝開竹葉是滿滿蒲燒鰻魚,鋪在糯米、白飯、杏鮑菇和香菇充分攪和融合的米糰子上,展現療癒動人的日式風情。為讓粽體具有Q彈口感,特別選用糯米、台灣特產白米各半,再以高湯和泡香菇的甘純水付蒸,且為讓香氣與入口層次不單一,還精選鮮美乾香菇和爽脆的杏鮑菇切丁末分別蒸熟後再充份與米飯混合,並與小倉屋特製蒲燒醬一起拌攪,混合過程中也將炙烤過後焦香味十足、香酥卻帶軟嫩的鰻魚細丁加好加滿拌入其中,打造出充滿鰻魚香、香菇鮮、杏鮑菇脆的完美組合,與台灣粽子有迥然不同的風味,每組售價880元,即日起開放預購。

10. 舊振南

如果天熱想來點甜粽,一定不能錯過舊振南的端午冰粽「夏.時光冰粽禮盒」,以「夏日冰菓室」為主軸,將老派冰菓室最熱門的口味化身為冰粽,口味包含「黑糖綠豆沙冰粽」、「百香芒果冰粽」及全新口味「復刻奶茶冰粽」。當中新口味「復刻奶茶冰粽」外皮選用低熱量蒟蒻晶球,融入古早味奶茶內餡,一口咬下後令人懷舊的奶香層層遞進,層次豐富又清涼消暑,無論是送禮或是與家人分享都適合。

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