食尚旅遊
Sep 28 , 2022
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在時髦列車吃日料!信義區「輪輪1976」主打大正浪漫風、和洋食&串燒美味必吃

文/alice.peng  來源/大車輪
  • 在時髦列車中吃日料!信義區「輪輪1976和食茶酒駅」主打大正浪漫風、和洋食&串燒美味必吃
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擁有50年歷史的台北日式餐廳「大車輪」推出全新系列品牌「輪輪1976和食茶酒駅」為台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳,即日起於台北信義區新光三越A11正式開幕,整間店面為大正浪漫風的復古列車,餐點則以懷石料理做為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法,打造出多款美味和洋食,以後來信義區又有新選擇了!


擁有50年歷史的台北日式餐廳「大車輪」推出全新系列品牌「輪輪1976和食茶酒駅」為台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳,品牌主軸延續大車輪本舖的經典標誌「火車」出發,為了傳承「火車載運美食」的職人堅持,於是將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車,以大正浪漫風格,將和洋文化合併的時代特色完整發揮,即日起於台北信義區新光三越A11正式開幕,餐點以懷石料理做為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法,打造出多款美味和洋食,以後來信義區又有新選擇了!

「輪輪1976」店面裝潢為列車包廂造型,吧檯採用火車站票亭設計為靈感,車廂內則以柔和的黃色燈光營造時代氛圍,座位雕刻木椅上則搭配著天鵝絨面觸感的坐墊,不但保留著日式木質溫潤,同時點綴著西方浪漫,同步用鑲崁玻璃、雕花飾板、銅雕造型等妝點,展現大正浪漫風格樣貌;而專屬包廂同樣是大正浪漫風格,讓人有置身復古時代之感。

店內餐廳以「懷石料理」出發,再融和各種文化特色食材及料理手法,重新演譯、定義專屬「輪輪1976」的「跨界和洋食」,譬如「海鮮酪梨塔最中寶盒」是餐廳特製的日式冷菜,以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,做成日式風格新式漢堡,美味又有趣。

炭火生蠔牛肉燒320元

炭火生蠔牛肉燒320元

「炭火生蠔牛肉燒」將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調和洋風味的燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵,鮮而不膩。

初六の二階刺身1,280元、炭火西西里豚肉串焼220元

初六の二階刺身1,280元、炭火西西里豚肉串焼220元

「初六の二階刺身」精選6種不同當季生魚片和海鮮,反串英式風格下午茶,讓大家以跨文化的形式體驗日式鮮美生魚片;「炭火西西里豚肉串焼」是主廚特製的義式日本料理風味,將酸甜口感帶著清新檸檬香氣置入日式豚肉串燒中 ,沾上特製的義式西西里咖啡粉,一口咬下超享受!

松葉蟹肉塔260元、鰻鰻胡麻手作麵220元

松葉蟹肉塔260元、鰻鰻胡麻手作麵220元

「松葉蟹肉塔」以松葉蟹肉為主要的內餡,創意玩轉出以歐洲宮廷甜點的規格製作,入口鮮味四溢;「鰻鰻胡麻手作麵」為團隊耗費一年的時間選用台南手工日曬麵,結合主廚自製的黑糖胡麻醬,搭配外觀看似鮭魚卵,口感卻是能提升整體味覺的小辣椒球,也是主廚親自從日本引進的小巧思,完美展現出日式職人手作精神,好吃到讓你簌簌停不下來。

墨染寺320、伏見桃山城380元、日光東照宮380元

墨染寺320、伏見桃山城380元、日光東照宮380元

除了混融多國元素的餐點,「輪輪1976」也推出多款以茶為主軸的調酒,譬如「日光東照宮」是以伏特加為基底,調入桂花、金萱茶的香氣,恰如其分地中和伏特加酒感,是初心者一定要嘗試的輕鬆易喝酒款 ; 「伏見桃山城」以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底,結合葡萄柚與蜜桃類水果,入口後嚐到香甜的果香,接著再轉為輕揚的酒感,搭配上復古的玻璃城堡杯器,宛如在日本遊城般。另外,同步提供無酒精飲品「墨染寺」是以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體,煙燻紅茶交錯氣泡口感,風味濃郁卻又清新順口。

【禁止酒駕!未滿十八歲請勿飲酒】

輪輪1976和食茶酒駅
電話:02 8789 1976 
營業時間:平日11:00-21:30 ; 例假日前1天11:00-22:00 (最後點餐21:30)
地址:新光三越信義新天地 A11 3 F(台北市信義區松壽路11號3樓)

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