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台北東區酒吧「C’elet 115」香檳、紅酒從早喝到晚!千元下午茶即享精品香檳
旅遊 | Oct 21 , 2022  00:00

台北東區酒吧「C’elet 115」香檳、紅酒從早喝到晚!千元下午茶即享精品香檳

台北餐廳「初衣食午」近日推出新餐飲概念 「C’elet 115」,延續初衣食午Onefifteen以美好的生活為概念,聘任獲獎無數曾任海外米其林餐廳的首席侍酒師打造全新酒單,並推出千元下午茶組合,享受精緻茶點與精品香檳的完美微醺,於10月22日正式開幕!
文/alice.peng  來源/C’elet 115

台北餐廳「初衣食午」近日推出新餐飲概念 「C’elet 115」,延續初衣食午Onefifteen以美好的生活為概念,聘任獲獎無數曾任海外米其林餐廳的首席侍酒師Ricco Luo打造全新酒單,並推出千元下午茶組合,包含三款精緻甜點、兩款鹹食及咖啡或茶,透過加價即可將飲品升級為2杯Moet & Chandon酩悅香檳,享受精緻茶點與精品香檳的完美微醺,於10月22日正式開幕!

雙人下午茶套餐 1,380元/ 一組兩人份
雙人下午茶套餐 1,380元/ 一組兩人份

雙人下午茶套餐 1,380元/ 一組兩人份

如果想和閨蜜微醺一下,推薦來場午餐約會。「雙人下午茶套餐」包含3款精緻甜點、2款鹹食及咖啡或茶,只需另加價700元即可將飲品升級為2杯Moet & Chandon酩悅香檳。餐點部分有經典的「櫻桃巧克力慕斯」內餡濕潤,內蘊櫻桃的酸香;「菠蘿泡芙夾核桃奶油與香蕉檸檬凍」新鮮香蕉夾覆於酥香的迷你菠蘿泡芙上,再擠入滿滿的核桃奶油與檸檬凍,優雅清爽不膩口;「香草戚風蛋糕夾黑醋栗」當季秋栗糖漬與壓泥兩種口感,結合酸甜的黑醋栗與檸檬奶油內餡,柑橘莓果的芬芳與栗子的溫潤完美融合。

鹹派是法國常見的日常美食「菠菜培根蘑菇鹹派」酥脆的塔皮,一口咬下培根、菠菜與蛋液融合得恰到好處;「燻鮭魚與薄荷酸奶小黃瓜三明治」口感軟滑的煙燻鮭魚片輕裹在小黃瓜打造的薄荷酸奶醬汁,魚脂的豐美與清新和諧共榮,入口就能感受美味。

魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料 3,400元(適合3~4人)
魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料 3,400元(適合3~4人)

魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料 3,400元(適合3~4人)

除了下午茶組合,酒吧也規劃一系列餐食。其中「魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料」絕對要試試,魚子醬(Kaviari 30g)有令人喜愛的琥珀光澤,具有鹹鮮還有淡淡榛果風味,搭配簡單的蕎麥Blini薄餅,配上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆就是非常經典的吃法,也最能品味魚子醬豐美、鹹雅流暢的層次;或是用珍珠母貝匙舀起一勺魚子醬放在虎口,以體溫甦醒再一口含入口中,感受在魚籽在舌尖爆湧的鮮味。

侍酒師駱柏廷(Ricco Luo)
侍酒師駱柏廷(Ricco Luo)

侍酒師駱柏廷(Ricco Luo)

全新酒吧,自然少不了侍酒師坐鎮,米其林餐廳首席侍酒師、台灣最佳侍酒師大賽冠軍駱柏廷(Ricco Luo)於2013年前往法國勃艮第伯恩農業學校(CFPPA Beaune)修習專業侍酒師課程,隨後至北京Temple Restaurant Beijing擔任酒水總監,展開大陸與國際市場眼界,在2016年進入品味核心的外灘三號,負責四家餐廳的酒水統籌,2021轉往外灘十八號米其林二星Joël Robuchon侯布雄餐廳,擔任首席侍酒師,同時他也在2017 獲得台灣最佳侍酒師大賽冠軍。

特地為酒吧挑選的精品酒單,包含香檳、白酒、橘酒、桃紅酒、紅酒與甜酒,另外也提供幾十多款單杯販售(每杯300元起),選擇主軸在酒款的多元豐富性、親切性還有驚喜性,他說:「我們服務客人都是先傾聽再提出建議,綜觀後顧客需求再找出最接近他想要的風味,過程發掘新事物的驚喜,是身為侍酒師的使命與滿足感。」

C‘elet 115 wine & champagne
地址:台北市大安區大安路一段92號(藍線忠孝復興站步行五分鐘)
訂位電話:02 8773 0115分機1
營業時間:11:30~24:00  (Last Order 23:00) 
午餐 11:30~14:30 / 下午茶 15:00~17:30 / 餐前酒Aperitivo 18:00~20:00 (贈送佐酒小食) / 夜晚酒吧 20:00~00:00
備註:每位低消500元


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