生活新鮮事
Dec 08 , 2021
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瘦子E.SO激推的生煎包「Space Bao宇宙生煎」這裡吃!3款植物肉口味,擬真肉感讓人大呼過癮

文/alice.peng  來源/Space Bao宇宙生煎
  • 瘦子E.SO激推的生煎包「Space Bao宇宙生煎」現在吃得到!3款生煎包口味推薦,加入植物肉連蔬食者都能吃
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饒舌歌手瘦子E.SO也愛吃的生煎包「Space Bao宇宙生煎」永康店開幕,主打3款風味生煎包,其中還加入植物肉,讓蔬食者也能大啖美食太暖了~


由蔬食餐廳「小小樹食」團隊創立的「Space Bao宇宙生煎」使用未來食材植物肉,搭配台灣當地的時令食材,加上獨特的秘制高湯,當科技創意碰撞傳統小吃,創造出令人驚艷的美味生煎包,開幕也特別邀請到非常重視環境保護、永續生態議題的饒舌歌手瘦子E.SO為品牌代言人,共同宣告第一家概念店正式在永康街開幕!

「Space Bao宇宙生煎」以傳統生煎包為發想,選用台灣在地擁有30年經驗的大廠,打造出屬於亞洲的未來美食,植物肉是經由獨家擠壓技術,分離植物性蛋白產生肌理化,模擬出肉的紋理,再通過酵素調和及乳化程序,讓植物肉的風味及口感能更貼近真肉。而為了將生煎包的外皮達到酥脆Q彈的口感,麵粉嚴選自台灣知名鼎泰豐的御用品牌,再經過無數次的研發與層層把關,從生煎包的麵皮發酵、餡料熬煮到最後的煎製環節,每一步驟都加進了滿滿的用心與堅持,就是為了讓吃貨滿意~

而生煎包美味的秘密還有「梅鈉反應」(Maillard reaction),師傅以多年技術完美控溫,香嫩麵皮於鐵砂鍋中煎至170℃金黃酥脆而產生化學變化,胺基酸讓醣份減少進而產生焦香味。而焦糖化讓這焦脆香甜而不苦澀,是任何人都無法抵擋的美味,也體現中華小吃與傳統法式糕點的核心相近;包裝外盒也打破舊有紙盒樣式,以極簡的未來風格,盡顯巧思創意,讓吃貨能從中感受到趣味細節。

宇宙生煎 (純素)、泡菜生煎 (五辛素)、油封洋蔥芝心包 (五辛/蛋奶素)

宇宙生煎 (純素)、泡菜生煎 (五辛素)、油封洋蔥芝心包 (五辛/蛋奶素)

「宇宙生煎」選用未來食材植物肉做內餡,秘制高湯技術留住湯汁,搭配酥脆的外皮,口感輕盈且不負擔,是無肉不歡者也喜愛的口味;「油封洋蔥芝心包」經過長時間慢煮後的洋蔥,鮮甜不嗆鼻,富含豐富的抗氧化劑,加入濃郁的起司,牽絲的畫面讓你流連忘返;「泡菜生煎」由宇宙生煎攜手豆豆里韓式豆腐鍋打造,每一口都吃得到大白菜的清脆,水果發酵的正宗韓式泡菜,口味天然清甜,帶點微辣的口感,非常太開胃。

除了悉心研製3款口味的美味生煎包,永康旗艦店更將具有品牌氛圍的宇宙艙門做為入口區設計,門店選用大量木質、不鏽鋼以及外太空坎燈,並設立異於一般街邊小食的自動點餐系統,展現傳統與科技的原素碰撞!

Space Bao宇宙生煎永康店
營業時間:12:00~20:00pm(週一公休)
電話:02 2395 6818
地址:台北市大安區永康街10-3號

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