生活新鮮事
Aug 23 , 2022
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【2022米其林必比登】完整名單一次看!臺南27家最多新入選、高雄20家台菜佔大宗

文/alice.peng  來源/2022米其林指南
  • 【2022米其林必比登】完整名單一次看!臺南27家最多新入選、高雄20家台菜佔大宗
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《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》完整名單於8/30揭曉,今年名單首度納入臺南與高雄雙城,今日也率先公布總入選「物有所值」美食—必比登推介的店家數(包含餐廳以及夜市小吃店家)共計141家,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介,若是想到各地旅遊,別忘了品嚐入選美食。


《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》完整名單於8/30揭曉,今年名單首度納入臺南與高雄雙城,今日也率先公布總入選「物有所值」美食—必比登推介的店家數(包含餐廳以及夜市小吃店家)共計141家,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介,若是想到各地旅遊,別忘了品嚐入選美食。

必比登推介店家提供「物有所值」的美食,在臺北、臺中、臺南與高雄,這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料),今年名單中,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。其中,新入選名單中,許多是臺灣菜與在地特色小吃,呈現在地飲食文化的豐沛能量;但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選;更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類,各式料理與美味。

臺北共有6個店家新入選必比登推介,分別是經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年兩次搬遷的「阿國切仔麵」都是遷至新址後,再次入選。「川畝園」的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等,都是熱門菜色;「小小樹食(大安路)融合美式烹調手法與亞洲風味,呈現美味蔬食;經營超過70年的臺灣菜老店「元味料理」,熱炒類的菜色,廣受歡迎;雞肉料理聞名的「雞家莊(長春路)」,則由入選餐廳晉升為必比登推介。

臺中6家新入選必比登推介的店家中,有3家以臺灣菜入選,「竹之鄉」的菜色與店名呼應,竹筒飯更是招牌料理;屹立數十年的「鳳記鵝肉老店」的美味鵝肉料理,吸引饕客專程驅車前來;「好先生」的自創菜色,揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味,鹹香下飯。

此外,鄰近臺中東協廣場的「越南你好」擅長北越美食;「小初店」提供經典臺灣小吃,賣相樸實,味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」,則是在搬遷至新的店面後,再次入選。

 

緊接著是首度納入評選的臺南,共有27個店家獲得必比登推介肯定,是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選,不僅許多是屹立數十載的老店,各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等,都成為本次必比登推介名單中的亮點。

臺南有5個店家以臺灣菜入選必比登推介名單,其中3家專精於宴席與辦桌料理,像是經營一甲子老店「阿美飯店」專注提供經典宴席料理以及百年老菜;「東香台菜海味料理」由擔任總舖師30年的大廚掌舵,以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食;「筑馨居」位於老宅內,以無菜單套餐,呈現臺灣辦桌文化。而「博仁堂」原是百年中藥行,現提供特色藥膳湯盅;「府城食府(安平)」從裝潢到餐點都融入在地風情,最能感受臺南特色。

臺南另外有兩個店家以粥品入選,「阿星鹹粥」販賣臺南風格的虱目魚鹹粥,客人可以自選虱目魚部位;「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥,總吸引排隊人潮。此外,「小公園擔仔麵」創立超過70年,滋味樸實,擄獲人心。

同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。其中,9 個店家專注臺灣菜:「牛老大涮牛肉(自強二路)」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」;「柏弘肉燥」的肉燥飯則是不能錯過的美味。

1955年就創立的老店「舊市羊肉(岡山)」提供現宰羊肉料理;「雞伯」以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理;橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理,及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。「老新台菜(九如二路)」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜;「仙香飲食店」以在地名產芋頭與筍子入菜,滋味不凡;「雲來坊」開業20年,新鮮食材烹調出各式家常菜,用餐氣氛輕鬆自在。

高雄其他另有6個店家以小吃入選,包括「北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。除此之外,在鹽埕屹立80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的「楊寶寶蒸餃(楠梓)」等,均入選第一屆高雄必比登推介名單。

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