洄瀾老日子

文／蔣德誼　圖／何經泰

洄瀾老日子
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近年來老屋再造的風氣遍及全台，而花蓮在日治時期屬於政府當局實施屯墾計畫的重點移民區，不但街市輪廓大致於此時建立，從地名到建築風格都帶有些許和風色彩。身處其中，懷想舊日時光模樣，也是別有意趣。

從車站出發不到10分鐘車程，即可抵達座落於花蓮市中心熱鬧街區的「a-zone花蓮文創園區」，其前身為建於1913年的花蓮酒廠，以製作紅酒、米酒業務為主。1944年二次大戰時一度受到空襲轟炸毀去大半，戰後經修復，持續經營製酒事業，直到1988年因廠區飽和以及汙水排放等問題遷廠至美崙，方才結束營運。此後廠區被列為歷史建築，經十數年閒置，至2012年由當時的文建會（今文化部）重新開放ROT招標，由新開公司取得15年經營權。

園區內腹地廣大，偌大的空間中數棟廠房林立，目前陸續有展覽空間、藝廊、文創商店以及餐飲業者進駐，每到假日，廣場上則不定期舉辦創意市集以及表演活動。

老宿舍復舊之美

在園區一隅，目前由國賓團隊經手管理的「Andante安棠德」木屋區，和園區隔著一片蔥綠竹林，是鬧中取靜的舒心角落。此區域原本屬於酒廠的幹部宿舍，於1928年至1937年期間陸續建造，經團隊接手重整，在保留木屋完整外觀和主要格局的狀況下，將內部重新整修，共分為13間獨立木屋，除了最大間的「月棠」外，其餘則以1月至12月的時令植物如松、梅、櫻、藤、菖蒲等命名。屋舍間以竹籬區隔保留私密性，庭院裡則種有和名字相應的植栽，於去年整修完成開幕後，相當受到歡迎，不少回頭客還希望每次能夠指定入住不同房間，以欣賞四時不同景致。

「Andante安棠德」木屋區以竹籬隔出空間，幽靜雅致。

導覽人員告訴我，由於建築體本身屬於列管古蹟，因此不僅不能隨意更改結構，即便是內部整修，也必須盡量以不破壞原有樣貌為原則，房內繪製精美的壁櫥、梁柱、部分牆面等，皆是原有老物。而為了打造純正的日式房舍風格，設計團隊還特別前往日本京都老舖旅館考察，每棟房內均設有日本進口榻榻米及檜木浴缸，雅致而舒適腳踏在木板廊道上，瞬時間真有置身於日本的錯覺。

古蹟裡的在地美食

除了木屋區外，「Andante安棠德」還包含了位於園區入口正面的餐廳，由舊時酒廠辦公廳舍改建而成，也是園區內最早被指定為古蹟的建築。設計團隊保留原有的水泥天花板、磨石子和木製窗櫺，添上復古感吊燈，紅磚牆面以及裸露管線營造工業風。

「Andante安棠德」餐廳空間帶有復古工業風。

〈英式啤酒炸魚〉有著酥香好滋味，NT220。

餐廳內主要供應美式風格餐點，主廚劉明恭運用巧思，在菜色中融入不少本地食材，例如〈涼拌老虎菜〉就以花蓮特產剝皮辣椒，和台灣新鮮紫洋蔥、小番茄等食材，拌入醬油、醋及橄欖油所調製而成的醬汁，吃來酸中帶辣，清爽開胃；〈英式啤酒炸魚〉選用鬼頭刀等花蓮盛產魚鮮，裹上以啤酒、麵粉和玉米粉製成的麵糊酥炸，沾著自製塔塔醬，香酥對味；〈鴨胸松露燉飯〉則嚴選秀姑巒溪畔飼育的優質櫻桃鴨，經過7日熟成後滋味更為凝縮，米粒以各種蔬菜和奶醬松露一同拌煮，入口則嘗得到鮮甜鴨肉與濃郁松露香。在品嘗美食之外，旅客若有閒情逸致，還可體驗館方所安排的館內DIY課程，可以選擇烙燒木作工藝或是香氛蠟燭製作，也可參加單車導覽漫遊鄰近花蓮港，度過一回悠閒時光。

木屋房間內部從裝潢到空間格局都是純正和式風格。

Andante安棠德

地址：花蓮市中華路144號

餐廳電話：（03）833-1819

木屋區電話：（03）835-5811

營業時間：戶外園區全年開放，展館周一∼周日11：00∼21：00開放。

乘風破浪尋鯨豚

聞著榻榻米的藺草香氣一夜好眠，隔天早早便出了門，車行往花蓮港，準備搭船出海賞鯨豚。由於流經台灣東岸的黑潮帶來豐富迴游魚類，以及洋流所含雜質較少，海水較乾淨等緣故，實際上一年四季，花蓮沿海都有鯨豚出沒。然而4月至10月間適逢鯨豚活動旺盛的求偶繁殖期，加上海象相對平穩，是較適合出海的季節，據說看到鯨豚的機率高達9成5，若真運氣不佳，有的船家還會贈送記名船票，讓客人「再來一次」。

這天我們參加「多羅滿」賞鯨船航程，很幸運地碰上由海洋文學作家廖鴻基擔任海上導覽解說員的船班，船離了港灣，慢慢地眼前只剩下望不見盡頭的湛藍。由於鯨豚會出現在哪裡完全無法預知，全靠著船長好眼力，以及賞鯨船之間互通訊息的默契。

船行至外海，見到前方不遠處一艘賞鯨船關了引擎靜止在海面上，廖鴻基告訴我們，那就代表著鯨豚出現的訊號，預告我們很可能即將遇見第一批海豚──雖名為「賞鯨豚」，但真能看到鯨類的機率並不高，十之八九都是個性活潑的海豚出來見客。

果然再往前行，遠遠便看到幾條灰黑色背鰭浮現海面，船長關掉引擎，周遭一下子安靜了下來。倏忽之間，兩三顆圓鈍大頭唰地翻出水面，露出灰色的流線身軀，身上有許多白色刮痕，引來眾人一陣驚喜呼聲，「這是花紋海豚，牠們身上的刮痕越多，表示年紀越大。」廖鴻基說。隨後牠們又再幾回躍出水面，和船身始終保持著不太靠近卻又清晰可見的距離，「花紋海豚的個性比較害羞一些，不像瓶鼻海豚喜歡做翻滾、旋轉這些花俏的動作。」

在航程當中，除了花紋海豚，我們還遇見了隨著浪花彈跳的飛魚，「其實賞鯨豚只是一個引子，先製造機會讓人們親近海洋，有了解，才會有關心。」廖鴻基說。

老屋化身創意發信地

告別了可愛的海豚，來到這處結合民宿、選物商店以及藝廊的「花蓮日日」，店主蘇素敏從小移居瑞典，婚後因先生駐醫花蓮而定居於此，熱心社會公民議題的她，看到許多花蓮人對於家鄉反而陌生，在2006年和夥伴共同成立《O'rip》雙月刊，並以「璞石咖啡館」作為基地，介紹花蓮在地人事物和藝文訊息。

由初代駐店藝術家劉馬力所繪製的花蓮日日各樓層示意圖

如今璞石咖啡館已經由友人接手經營，為何又在2013年成立「花蓮日日」？「如果說《O'rip》是讓更多人看見花蓮，那麼花蓮日日就是反過來，讓本地人有更多機會接觸到各種新資訊，和一個可供發揮的舞台。」蘇素敏說。花蓮日日建築本身是從日治時代留下來的老房子，裝潢規格在當時可說是十分豪華，地下室為展覽空間，一樓闢作商店，二樓是餐廳兼廚房，三樓以上則劃作民宿使用，鐵窗花和老磁磚在新舊交錯的空間中，既懷舊也帶著時髦美感。

「花蓮日日」主人蘇素敏。

在花蓮日日，除了蘇素敏和正職員工之外，還有數位以工換宿的小幫手共同經營，負責廚房餐飲的阿不曾在台北擔任專業烘焙師，幾年前來到花蓮，原本只想休息半年，卻就這麼待了下來，「現在有很多年輕人想要來花東開店，卻不確定自己有沒有辦法獨力經營，這裡就提供一個嘗試的機會，他們不用在一開始就付出那麼大的成本。」蘇素敏說。